「今年こそは手作りしたい！」
と思っている方も多いのではないでしょうか。
今日は、すべてのケーキの基本になるスポンジ生地の作り方をご紹介します。
★材料（１８ｃｍ丸型１台分）★
卵：３個
砂糖：９０ｇ
薄力粉：９０ｇ
無塩バター：１０ｇ
牛乳：２０ｍｌ
★作り方★
①、薄力粉、砂糖をふるいにかけます
②、ボウルに卵をいれ、砂糖の１/３を入れて泡立て器でよく混ぜます
③、②のボウルを湯せんにかけ、混ぜながら人肌程度まで温めます
④、残りの砂糖を２回に分けて③に加えよく混ぜます。コツは「空気を含ませるようにする」ことです。
⑤、ここまで出来たら、オーブンの準備です。１８０℃に設定して温め開始してください。
⑥、しっかりと生地を泡立てたらゴムベラに持ちかえます。薄力粉を２,３回に分けて加え、さっくりと混ぜてください。
コツは、「泡を消さないように」「底からすくうように」「なじませる程度」です。
混ぜすぎないようにしてくださいね。
⑦、溶かしたバターと人肌に温めた牛乳を、ゴムベラを伝わらせながら生地に混ぜてください。
⑧、あらかじめ準備しておいた型に⑦の生地を流し込みます。
⑨、生地の中の気泡を抜くため、１５ｃｍくらいの高さから軽く落としてください。
⑩、１８０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼きます。
以上です。
やってみれば意外と簡単なのがスポンジ作りです。
スポンジ生地さえマスターできれば、クリスマスケーキだけでなく色々なケーキが作れるようになりますよ。
